1、材料：石瓜300g、鸡蛋2个、葱5g、姜3g、盐4g、花生油30ml、清水20ml。
2、石瓜去皮洗净切片。
3、鸡蛋打成蛋液。
4、锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。
5、另起锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入石瓜炒至断生。
7、再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水。
8、翻炒一分钟出锅即可。
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